Profitec MOVE 2.0: еще более точный контроль эспрессо

Profitec MOVE изначально задумывался как компактный двухбойлерный аппарат для пользователей, которым нужен высокий уровень контроля, но без сложного повседневного рабочего процесса. Программируемая экстракция, быстрый нагрев и отдельные бойлеры для кофе и пара уже выделяли его как один из самых интересных аппаратов в своем классе.

В новом Profitec MOVE 2.0 основная концепция остается прежней, но аппарат получает несколько очень значительных улучшений: новое поколение программного обеспечения, подключение Bluetooth к приложению и весам, а также функцию Brew by Weight.

В результате получился MOVE, который выглядит и используется привычно, но предоставляет значительно больше возможностей для контроля и повторяемости экстракции.

Brew by Weight: экстракция больше не зависит только от времени

MOVE до сих пор позволял программировать экстракцию по времени: вы задаете продолжительность, нажимаете кнопку, и аппарат автоматически завершает экстракцию по истечении заданного количества секунд.

MOVE 2.0 представляет новый подход — Brew by Weight.

При подключении совместимых Bluetooth-весов аппарат может отслеживать количество эспрессо, которое фактически попадает в чашку, и автоматически прекращать экстракцию, когда достигается заданная масса.

Почему это важно?

Допустим, вы используете рецепт 18 г кофе → 36 г эспрессо. Изменение помола, возраста кофе, дозировки или распределения может изменить поток. Если аппарат прекращает экстракцию исключительно через 28 секунд, количество в чашке не обязательно будет одинаковым каждый раз.

В системе Brew by Weight целью больше не является только время, а фактический результат — например, 36 г в чашке.

Для домашнего баристы это означает большую повторяемость без ущерба для возможности экспериментирования.

Приложение Make Coffee Yours

MOVE 2.0 также является первым аппаратом Profitec с такой полной интеграцией приложения.

Через приложение Make Coffee Yours App можно настраивать параметры, доступные на самом аппарате, а также отслеживать экстракцию в реальном времени. В сочетании с Bluetooth-весами вы можете отслеживать, как изменения помола, дозировки или рецепта влияют на шоты, а затем более точно настраивать эспрессо в соответствии с кофе, который вы используете в данный момент.

Важно, что Profitec не перенес основные функции аппарата в телефон. MOVE 2.0 по-прежнему может нормально использоваться непосредственно через элементы управления и OLED-дисплей — приложение является дополнительным уровнем контроля, а не условием использования.

Какие Bluetooth-весы работают с MOVE 2.0?

Profitec в настоящее время заявляет о совместимости со следующими весами:

• Acaia — все модели
• Decent Scale
• DiFluid Microbalance
• Eureka Precisa
• Felicita
• Goat Story Gina
• Hiroia Jimmy
• Skale II
• Varia AKU модели с Bluetooth и обновленной прошивкой
• Solo Barista
• Ikape
• Brewista X

Для Brew Society особенно интересны Eureka Precisa, поскольку таким образом мы можем предложить MOVE 2.0 как полностью интегрированную систему с Bluetooth-весами, без необходимости переходить на другую экосистему.

Нагрев примерно за 7 минут

Одним из наиболее важных практических улучшений является еще более короткое время нагрева.

Оригинальный MOVE уже был одним из самых быстрых двухбойлерных аппаратов, но MOVE 2.0 использует оптимизированный объем бойлера и, по данным Profitec, достигает рабочей температуры примерно за 7 минут.

При этом он остается настоящим двухбойлерным аппаратом: эспрессо можно готовить, пока паровой бойлер готов для текстурирования молока.

Аппарат также стал немного ниже и компактнее. Новые размеры составляют 265 × 430 × 355 мм без портафильтра, или 265 × 515 × 355 мм с установленным портафильтром.

Более простое обслуживание

MOVE 2.0 использует приложение не только для экстракции.

Аппарат позволяет настраивать жесткость воды и интервалы замены фильтров, а также напоминания о регулярной очистке и обслуживании. Также имеется автоматическая программа для очистки группы заваривания.

Водный фильтр поставляется с аппаратом, а резервуар объемом 2,8 литра имеет встроенный адаптер для фильтра.

Что остается неизменным?

Profitec не пытался превратить MOVE 2.0 в совершенно другой аппарат. Напротив — сохранены характеристики, благодаря которым MOVE и стал интересным:

двухбойлерная система, возможность отключения парового бойлера, PID-контроль температуры, программируемая преинфузия, OLED-дисплей, программируемые кнопки для экстракции, тихая вибрационная насосная система, Barista Light, автоматическая очистка группы заваривания и деревянные ручки из американского ореха.

Бойлер для заваривания выполнен из латуни объемом 0,4 л, а бойлер для пара/горячей воды — из нержавеющей стали объемом 0,75 л. Европейская версия имеет мощность 2.200 Вт, а вес аппарата составляет 18,7 кг.

MOVE 2.0 — это не просто «MOVE с приложением»

Это, пожалуй, самое важное отличие.

Bluetooth и приложение сами по себе не являются причиной для покупки эспрессо-аппарата. Что более интересно в MOVE 2.0, так это то, как Profitec их использует.

Brew by Weight напрямую решает одну из проблем экстракции, запрограммированной по времени: время может быть одинаковым, а количество эспрессо в чашке разным.

Поэтому MOVE 2.0 позволяет выбирать между двумя рабочими процессами. Вы можете использовать аппарат просто — как классический программируемый двухбойлерный аппарат — или добавить совместимые весы, отслеживать экстракцию в приложении и работать с конкретной целью соотношения заваривания.

Для тех, кто хочет надежный повседневный аппарат, это дополнительная автоматизация. Для домашнего баристы, который любит менять кофе и рецепты, это дополнительный инструмент контроля.

Доступен в черном и желтом исполнении

Новый Profitec MOVE 2.0 выпускается в черном и желтом вариантах.

Посмотрите Profitec MOVE 2.0 →